Antiinflammatorisk kost – vad det innebär och om det fungerar

Kronisk låggradig inflammation bidrar till hjärt-kärlsjukdom, diabetes typ 2, cancer och demens. Antiinflammatorisk kost liknar Medelhavsdieten: olivolja, fet fisk, bär, mörka grönsaker, nötter, fullkorn och kryddor (gurkmeja, ingefära). Proinflammatorisk mat: socker, transfett, raffinerade kolhydrater, röda och processade köttkuddar och alkohol. Ingen enskild mat är magisk – det är det totala kostmönstret över tid som avgör.