Kost och cancer – vad forskningen säger om förebyggande

WHO estimerar att 30–40% av cancer kan förebyggas med kost och livsstil. Skyddande faktorer: frukt och grönsaker (minst 400g/dag), fiber, fullkorn, baljväxter och begränsad alkohol. Riskhöjande: processat kött (korv, chark – klassificerat som klass 1-cancerframkallande), rött kött (max 500g/vecka), alkohol (ökar risken för 7 cancerformer), fetma och tobak. Ingen enskild 'superkost' skyddar – det är det totala mönstret som räknas.